贵州刺梨

《贵州刺梨》是一部系统阐述贵州特色资源植物——刺梨的综合性著作。本书由科研机构与企业专家联合编纂，立足产业全局，内容涵盖刺梨的植物学特性、种质资源、营养活性成分的科学解析及其在传统医学与现代健康领域的具体应用。

全书以“理论与应用”相结合为主线。上篇深入探讨刺梨作为“维生素C之王”的价值根基，详述其维生素C、SOD、黄酮、多糖等核心功能成分的提取、功效与研究前沿；下篇聚焦产业实践，全面介绍刺梨在食品（饮料、休闲食品、发酵食品）、医药、日化、饲料等多元领域的深度开发与创新技术，并附有具体的产品方案与工艺流程。

此外，本书还梳理了刺梨从古至今的药用历史与文化渊源，收录了其在脱贫攻坚与乡村振兴中的生动案例，兼具科普性、实用性与人文性，为健康产业从业者、农产品开发者及广大养生爱好者提供了一份权威的参考指南。