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饮食真相
饮食真相Introduction
内容简介
本书收集多份实验报告，以庞大的研究论文为基础，经过严谨统计，耗时多年总结出什么是真正有益健康的饮食及饮食策略，哪些饮食必须避免。书中包括一些具有争议性的健康饮食话题，帮你拨开迷雾，探寻真相！
请试着连续使用本书的饮食方法2周左右，你也许能感受到自己身体发生的变化。
Contents
图书目录
- 第一章 人们容易误解的常识
- 1基于科学依据的真正健康的饮食
- 不可动摇的五类“真正对健康有益的食物”?
- 白米几乎等同于白糖?
- 减少牛肉、猪肉和白米，增加鱼类和蔬菜?
- 根据是否对健康有益将食物分为五类?
- 在能力方面“水平”很重要?
- “最强”的证据?
- 关于“终极饮食”的注意事项?
- 2不要被食物中的“成分”所欺骗
- “成分信仰”的陷阱?
- β-胡萝卜素会增加患癌风险
- 番茄红素对身体有益吗?
- “成分”并不重要?
- 专栏 饮食与体重的关系?
- 第二章 科学证实对身体有益的食物
- 1橄榄油和坚果可减少脑卒中和癌症的风险
- 地中海饮食的大规模研究?
- 地中海饮食可减少脑卒中和心肌梗死的患病风险?
- 地中海饮食可减少癌症和糖尿病的患病风险?
- 地中海饮食=橄榄油+坚果+鱼+蔬果?
- 专栏 巧克力是药物还是毒药?
- 2水果可以预防糖尿病，但是果汁会增加患糖尿病的风险
- 蔬果可减少心肌梗死和脑卒中的风险?
- 果汁会增加患糖尿病的风险?
- 应尽可能避免食用果汁?
- 比起蔬菜汁，更应多吃蔬菜?
- 专栏 有机食品对健康有益吗?
- 3 吃鱼可减少心肌梗死和乳腺癌的风险
- 吃鱼可以延长寿命吗?
- 摄取鱼类可以预防癌症吗?
- 鱼中含有汞等，最好不要过量食用?
- 专栏 牛奶和酸奶究竟好不好
- 第三章 科学证实对身体有害的食物
- 1 “白色碳水化合物”对身体有害
- 有益健康的碳水化合物和不利健康的碳水化合物?
- 精加工后会失去什么?
- 茶色碳水化合物可减少死亡率并预防多种疾病?
- 全麦粉和荞面粉的摄入也很重要?
- 只要不吃太多白米就可以了吗?
- “不适用于××人”是真的吗?
- 减少白米摄入量就行吗?
- 白米应尽量少吃
- 白米与癌症的关系?
- 如果减少白米的摄入量会饿吗?
- 专栏 ?无麸质对健康有益吗?
- 专栏 ?日式饮食盐分含量高?
- 2 牛肉、猪肉、香肠和火腿对健康有害
- 它不适用于日本人吗?
- 大肠癌的风险增加?
- 脑卒中和心肌梗死的风险增加?
- 专栏 ?鸡蛋“每周最多吃6个”?
- 专栏 ?零热量对健康的影响也是零吗
- 第四章 病人、老人、儿童和孕妇的“终极饮食”
- 糖尿病患者的“终极饮食”?
- 高血压人群应减少盐分摄入?
- 钾、蛋白质和盐是肾病患者的大敌?
- 老年人应该适量吃肉?
- 有助于儿童成长的良好饮食?
- 孕妇应多吃蔬菜和鱼类，尽量避免生食?
- 专栏 如何通过互联网获取正确的健康信息
- 注释·参考文献
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