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探寻中国茶
探寻中国茶Introduction
内容简介
这是一部识茶、鉴茶、泡茶、品茶的入门级茶书。
专家带你走进中国四大产茶区、15个名茶产地，探寻45款名茶，并详解讲解各类茶的制作工艺、茶叶品质、茶汤鉴别以及茶道茶艺指南，教你看懂茶汤，买到好茶，泡出香茶，品出茶味，了解茶的点点滴滴。全书的最后，还有茶养生章节，收录了25款养生茶饮，让读者轻轻松松喝出健康。
从绿茶、红茶、普洱茶到茶道、茶艺、茶史，内容完备、详尽实用、简洁易懂，帮读者轻松搞懂中国茶，从入门到精通，做一个品茗达人。
Contents
图书目录
- 探茶篇：认识一叶茶
- 第一章穿越千年，香遍天下——茶史
- 起源
- 茶之为饮，发乎神农氏
- 中国是茶的故乡
- 茶树的起源
- “茶”字的演变
- 发展
- 两汉：有文字可据的信史时代
- 三国两晋：茶文化的形成阶段
- 南北朝：茶成为寻常饮食之一
- 唐朝：茶的“黄金时代”
- 茶兴于唐而盛于宋
- 制茶工艺革新多在明清
- 现代茶文化的发展
- 传播
- 中国茶道与日本茶道
- 陆路传播
- 海路传播
- 千年茶马古道
- 历代茶书
- 第二章初识芳茗露华鲜——识茶
- 认识一叶茶
- 茶的适生条件
- 采茶
- 茶叶品质
- 鲜叶规格
- 茶的命名
- 基本茶类及制作工艺
- 绿茶——历史悠久
- 红茶——风靡世界
- 青茶——绿叶红镶边
- 黑茶——内敛沉稳
- 黄茶——色橙味浓
- 白茶——银装素裹
- 寻茶篇：访名茶，鉴好茶
- 第一章何山尝春茗——走进茶区访名茶
- 西南茶区
- 四川
- 名茶产地：蒙顶山
- 蒙顶黄芽（黄茶）
- 贵州
- 名茶产地：都匀市
- 都匀毛尖（绿茶）
- 云南
- 名茶产地：滇西南
- 老帕卡（黑茶）
- 普洱生饼茶（黑茶）
- 普洱熟饼茶（黑茶）
- 滇红工夫（红茶）
- 滇红碎茶（红茶）
- 华南茶区
- 广东
- 名茶产地：潮安县凤凰山区
- 凤凰单丛（青茶）
- 广西
- 名茶产地：梧州市六堡乡
- 六堡茶（黑茶）
- 福建
- 名茶产地：安溪县
- 安溪铁观音（青茶）
- 黄金桂（青茶）
- 永春佛手（青茶）
- 武夷肉桂（青茶）
- 武夷大红袍（青茶）
- 铁罗汉（青茶）
- 闽北水仙（青茶）
- 正山小种（红茶）
- 政和工夫（红茶）
- 坦洋工夫（红茶）
- 白毫银针（白茶）
- 白牡丹（白茶）
- 寿眉（白茶）
- 台湾
- 名茶产地：南投县鹿谷乡冻顶山
- 冻顶乌龙（青茶）
- 白毫乌龙（青茶）
- 文山包种（青茶）
- 江南茶区
- 苏南
- 名茶产地：太湖洞庭山
- 碧螺春（绿茶）
- 浙江
- 名茶产地：杭州西湖
- 西湖龙井（绿茶）
- 径山茶（绿茶）
- 顾渚紫笋（绿茶）
- 安吉白茶（绿茶）
- 九曲红梅（红茶）
- 湖南
- 名茶产地：岳阳市君山区洞庭湖中岛屿
- 君山银针（黄茶）
- 安化松针（绿茶）
- 茯茶（湖南黑茶）
- 皖南
- 名茶产地：黄山
- 黄山毛峰（绿茶）
- 太平猴魁（绿茶）
- 老竹大方（绿茶）
- 祁门红茶（红茶）
- 鄂南
- 名茶产地：恩施市
- 恩施玉露（绿茶）
- 江西
- 名茶产地：九江市庐山
- 庐山云雾（绿茶）
- 婺源茗眉（绿茶）
- 江北茶区
- 河南
- 名茶产地：信阳市
- 信阳毛尖（绿茶）
- 皖北
- 名茶产地：六安市境内大别山
- 六安瓜片（绿茶）
- 霍山黄芽（黄茶）
- 第二章慧眼轻松识——茶叶鉴别与选购
- 选购技巧
- 优劣鉴别
- 普洱茶选购技巧
- 茶叶贮存
- 泡茶篇：好器好水泡好茶
- 第一章壶里乾坤，杯中日月——茶具
- 茶具演变
- 茶具分类
- 著名茶具产地
- 名器鉴赏
- 入门必备茶具
- 高手必备茶具
- 紫砂壶的选购与保养
- 第二章宜茶之水有讲究——评水
- 好水标准
- 宜茶之水
- 茶水交融
- 第三章悬壶高冲清香起——泡茶
- 茶法演变
- 绿茶的几种泡法
- 泡茶技巧
- 茶艺仪程
- 茶艺分类
- 壶泡茶艺
- 盖碗茶艺
- 玻璃杯泡茶艺
- 工夫茶艺
- 飘逸杯泡茶艺
- 冷水泡茶
- 名茶冲泡
- 西湖龙井（绿茶）
- 在家轻松泡茶
- 办公室简易泡
- 碧螺春（绿茶）
- 在家轻松泡茶
- 办公室简易泡
- 黄山毛峰（绿茶）
- 在家轻松泡茶
- 老帕卡（黑茶）
- 在家轻松泡茶
- 普洱生饼茶（黑茶）
- 在家轻松泡茶
- 办公室简易泡
- 普洱熟饼茶（黑茶）
- 在家轻松泡茶
- 武夷大红袍（青茶）
- 在家轻松泡茶
- 安溪铁观音（青茶）
- 在家轻松泡茶
- 办公室简易泡
- 冻顶乌龙（青茶）
- 在家轻松泡茶
- 祁门红茶（红茶）
- 在家轻松泡茶
- 滇红碎茶（红茶）
- 在家轻松泡茶
- 办公室简易泡
- 霍山黄芽（黄茶）
- 在家轻松泡茶
- 办公室简易泡
- 君山银针（黄茶）
- 在家轻松泡茶
- 白毫银针（白茶）
- 在家轻松泡茶
- 茉莉花茶（花茶）
- 在家轻松泡茶
- 品茶篇：品香茗，悟人生
- 第一章茶有千味，适口者珍——品茗
- 品茶美学
- 品茗地点
- 茶礼
- 第二章如人饮茶，甘苦自知——茶情
- 品茶的艺术
- 品茶的心境
- 茶养生篇：喝出健康美丽
- 第一章此乃草中英——茶的养生功效
- 茶中的营养成分
- 茶的疗效
- 第二章君不可一日无茶——养生茶饮
- 日常养生茶饮
- 养颜塑身茶饮
- 对症茶疗
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