名厨教你做小吃
Introduction
内容简介
中国的饮食文化有数千年的历史，小吃是中国烹饪的重要组成部分。中国的小吃、点心历史悠久、品种丰富、外观精美、讲究风味，富有中国传统文化特色。
中国的小吃不仅原料选用丰富，米、面、肉、蛋、奶、薯、茶等皆可制作。制作上也是蒸、煮、炸、烙、烤、煎、炒各种烹制方法都有。在特色上，南米北面、北咸南甜、川辣粤鲜，……
Contents
图书目录
- 面食类
- 手撕饼（山西）
- 葱油饼（北京）
- 京东肉饼（北京）
- 门钉肉饼（北京）
- 鸡蛋灌饼（陕西）
- 牛肉焦饼（四川）
- 徽州饼（安徽）
- 莜面卷（山西）
- 三丝春卷（北京）
- 川式薄煎饼（四川）……
