图书
中国烹饪名家.李启贵：京菜
中国烹饪名家.李启贵：京菜Introduction
内容简介
书中通过记述京菜大师李启贵的从业经历、所在老字号名店的菜系文化、师承谱系，以及与之相关的历史沿革、文化积淀、经典名菜等众多内容和大量精彩纪实照片，突出其德艺双馨、匠心匠艺、独门绝技，并以地方菜系融入北京文化为脉络进行梳理，较为全面地将各位烹饪名家为传承中华烹饪技艺所做出的执着追求、取得的成绩，以及对首都饮食文化、社会生活的贡献和影响，个性鲜明地展现给行业同道和广大读者。同时在经典菜品介绍方面，也以更新的角度为拓展大家对烹饪的认知、完善行业的品位德行等做了有益的尝试。
Contents
图书目录
- 第一回
- 厨行新秀 名师门下学绝技
- 神秘晚宴 四十八年未解开
- 第二回
- 得偿夙愿 抻龙须三冬两夏
- 神秘来信 泰丰楼重振雄风
- 第三回
- 雪中送炭 竞技场因谁得救
- 勇夺首金 开幕式为他推迟
- 第四回
- 进退有据 重金不卖一招鲜
- 大师驾到 京派鲁菜迷港岛
- 第五回
- 身教为先 盛宴亲烹三道菜
- 天伦布阵 六大名厨闹京都
- 第六回
- 妙用灵芝 绝品迷住四海客
- 情系宝鼎 八珍融入五千年
- 第七回
- 遍访名师 红白绝技都在手
- 感恩传递 无私课徒海胸襟
- 第八回
- 良乡传艺 授徒先从磨刀起
- 克绍箕裘 弟子烹坛屡夺魁
- 经典菜品
- 年表
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