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营养师百问百答
营养师百问百答
DIET-WELLNESS
营养师百问百答
- 作者
- 刘素樱
- 出版日期
- 2020-11-01
- ISBN
- 978-7-5184-2918-9
- 装帧
- 特16
- 页数
- 256
- 字数
- 250000
- 分类
- 饮食养生
官网优惠价￥46.4
定价 ￥58.00
Introduction
内容简介
本书用通俗易懂的形式讲解常见营养学问题。包含：生活营养学、疾病营养学、减肥营养学、食材营养学和营养迷思。全书共100个问题，问答式更有针对性，实用性强。图解的形式：基本上每个问题都有图或者表格，更直观，让读者更容易掌握书中的知识。
Contents
图书目录
- Chapter 1 图解生活营养学
- A1 医生常说：“多休息、多喝水、多吃有营养的食物。” 营养到底是什么？
- A2 常听到要限制蛋白质、限制糖类，这到底是指限制什么食物？
- A3 到底要怎么吃才算是均衡饮食呢？
- A4 听说淀粉类食物容易胖！淀粉类食物要怎么吃才正确？
- A5 常听到升糖指数（GI）、低胰岛素饮食是什么意思？
- A6 氨基酸、多肽、小分子蛋白质到底是什么东西？
- A7 100 克的肉≠ 100 克的蛋白质，食物蛋白质知多少？
- A8 如何素出好蛋白？吃素蛋白质完全指南
- A9 油脂不是坏东西，对于脂肪你真的了解吗？
- A10 动物油、植物油，炒菜到底要用什么油？
- A11 多喝水多健康！每天该喝多少水才对？
- A12 维生素家族知多少？ 认识脂溶性维生素A、维生素Ｄ、维生素Ｅ、 维生素Ｋ！
- A13 B 族维生素到底有哪些功能？
- A14 维生素 C 对人体有什么帮助？
- A15 有关矿物质的实用生活知识，你了解多少？
- A16 膳食纤维是什么？纤维该怎么选、怎么吃？
- A17 植化素是什么？怎么选、怎么吃才对？
- A18 家庭主妇必懂！如何留住食物中的维生素？
- A19 吃素真的比较健康吗？
- A20 选A 好，还是选 B ？饼干零食该怎么挑比较健康？
- Chapter 2 图解疾病营养学
- B1 献血总是不合格？贫血补铁就有用吗？
- B2 你的骨头像海砂屋吗？骨质疏松与补钙
- B3 你的大便不顺畅吗？便秘解决对策
- B4 绞痛拉肚子，腹泻该怎么办？
- B5 火烧心！胃食道逆流该怎么吃才好？
- B6 胃痛要人命，胃溃疡该如何改善？
- B7 羞涩难言的困扰—泌尿系统感染知多少？
- B8 体检报告若胆固醇超标，就代表会阻塞血管？
- B9 为什么总是容易水肿，是肾脏不好吗？
- B10 吹风、着凉会感冒吗？谈感冒对策
- B11 啊啾！是感冒还是过敏？
- B12 痛起来要人命，解码什么是尿路结石？
- B13 健康检查发现尿酸超标，就是痛风吗？
- B14 肾脏病一定要限蛋白质吗？一定要洗肾吗？
- B15 到底病毒是如何引起肝炎的？
- B16 大脖子就是甲状腺机能亢进吗？
- B17 代谢综合征算是一种疾病吗？
- B18 血压多少才标准？
- B19 没有三多症状，为什么会得糖尿病？
- B20 癌症是如何发生的？防癌指南
- Chapter 3 图解减重营养学
- C1 体重多少才叫标准？体重标准但身材不标准？
- C2 体脂仪真的可以测量脂肪吗？
- C3 体重过重要如何减才能瘦？
- C4 新陈代谢是什么？如何提高新陈代谢？
- C5 想减肥，饮食该怎么吃才对？
- C6 热量来自哪里？怎么吃才能让减肥事半功倍？
- C7 我的减肥计划书（1）
- 如何规划你的专属减肥计划？
- C8 我的减肥计划书（2）
- 如何将运动加入你的减肥计划中？
- C9 外食指南
- 早餐外食该怎么挑选？
- C10 外食指南
- 午／晚餐外食该怎么挑选？
- C11 外食指南
- 聚餐应酬该怎么吃？
- C12 我的减肥计划书（3）营养辅助品篇
- 减肥产品怎么挑、买什么才对？
- C13 减肥代餐要如何选、如何吃？
- C14 低卡点心怎么选才不会误踩地雷？
- C15 一直想吃零食或甜食，是不是有甜食上瘾综合征？
- C16 到底什么是代糖？
- C17 我的减肥计划书（4）饮食日记篇
- 如何善用饮食日记管理体重？
- C18 我的减肥计划书（5）体重日记篇
- 体重起起伏伏，到底是胖还是瘦？
- C19 如何管理年节体重？
- C20 如何维持体重不复胖？
- Chapter 4 图解食材营养学
- D1 米食营养知多少？常见米食介绍
- D2 燕麦、大麦、小麦，傻傻分不清楚？
- D3 马铃薯、番薯、芋头，哪个比较好？
- D4 黄豆、黑豆，谁较有营养？
- D5 黄豆加工制品，你认识多少？
- D6 市场上蛋制品那么多，到底营养有什么差别？
- D7 鲜奶、奶粉和常温乳，营养是一样的吗？
- D8 奶类加工品—酸奶和奶酪的营养有何差异？
- D9 猪、牛、羊，家畜肉类营养为何？
- D10 鸡、鸭、鹅，家禽肉类营养特色？
- D11 海鲜肉类大比拼！鱼贝海鲜营养又有何特别？
- D12 干豆、豆荚、豆仁，所?的豆类都很营养吗？
- D13 多蔬果多健康，水果到底有什么营养？
- D14 青菜该怎么挑才能吃得营养又健康？
- D15 食用油到底该怎么挑才好？
- D16 每天一把坚果真的是好主意吗？
- D17 加料要小心！常用酱料有营养吗？热量高吗？
- D18 砂糖、冰糖、黑糖，平日常用的糖你认识多少？
- D19 红茶好，还是绿茶好？对于常喝的茶你真的了解吗？
- D20 咖啡对健康是好还是坏？一天喝多少才适合？
- Chapter 5 图解营养学的迷思
- E1 吃樱桃、葡萄干、红枣可以补血，真的吗？
- E2 吃黄色蔬果补充叶黄素，真的有用吗？
- E3 不熟的水果热量真的比较低吗？
- E4 番薯真的有那么养生、健康吗？
- E5 新鲜蔬果汁真有想象的天然、营养又健康吗？
- E6 喝酵素液真的可以补充酶、帮助消化吗？
- E7 酸性食物真的会让血液变酸、引起慢性病？
- E8 红豆水有什么营养？喝红豆水真的会利尿吗？
- E9 喝大骨汤、豆浆补钙，真的有用吗？
- E10 吃木耳露补植物性胶原蛋白，真的有效吗？
- E11 黑巧克力真的是健康不会发胖的好食物吗？
- E12 吃麦片当早餐，真的会比较营养健康吗？
- E13 全麦面包、全麦吐司真的比较有营养吗？
- E14 无麸质饮食是什么？麸质真的会危害健康吗？
- E15 为什么喝咖啡提神，但有时喝了反而感觉更累？
- E16 维生素 D 靠晒太阳就够了，不需额外摄取吗？
- E17 吃素鱼油的效果和吃鱼油一样吗？
- E18 天然维生素真的会比合成维生素好吗？
- E19 一人吃两人补，孕妇代谢比较高可以多吃吗？
- E20 吃椰子油可以防失智？
- 附《营养素含量速查手册》
- F1 维生素A ／视黄醇
- F2 维生素E ／生育醇
- F3 维生素B／硫胺素
- F4 维生素B／核黄素
- F5 烟酸
- F6 维生素B／吡哆醇
- F7 叶酸
- F8 维生素B／氰钴胺
- F9 维生素C ／抗坏血酸
- F10 钾
- F11 钙
- F12 镁
- F13 铁
- F14 锌
- F15 富含纤维的食物
- F16 富含胆固醇的食物
- F17 富含蛋白质的食物
- F18 富含碘的食物
- F19 常见富含维生素D 的食物
- F20 常见食物的升糖指数
- F21 常见食物的嘌呤含量
- F22 常见食物的咖啡因含量
- F23 不同年龄层的每日热量需求
- F24 理想体重与健康体重范围
- F25 中国居民膳食脂溶性维生素推荐摄入量（RNI ）或适宜摄入量（AI ）
- F26 中国居民膳食部分水溶性维生素推荐摄入量（RNI）或适宜摄入量（AI ）
- F27 中国居民膳食部分矿物质推荐摄入量（RNI ）或适宜摄入量（AI ）
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