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厨房里的营养革命封面

厨房里的营养革命

DIET-WELLNESS

厨房里的营养革命

饮食养生

作者: 东京慈惠会医科大学附属医院营养部
出版日期: 2018-09-01
ISBN: 978-7-5184-1995-1
装帧: 特16
页数: 144
字数: 150000
分类: 饮食养生

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Introduction

内容简介

你以为你吃进去的就是食物的所有营养？错！其实，90%的营养都在送进你嘴巴之前损失掉了。这本关于如何更好地获取食物营养的科普书，告诉你厨房里的新观点，教你正确选择、储存、清洗、加工、烹饪食材，从而最大限度地获取更多的食物营养。……

Contents

图书目录

CHAPTER 1 不亏本的切法小窍门
让吃变得更实惠的小窍门
白菜从中心部分开始吃，身体能够多吸收14倍营养
洋葱要切得非常碎，才会有清血管功能
青椒竖着切可以防止营养流失
胡萝卜因切法不同，营养会有2倍之差
……