图书
私享家.“手作特饮”系列：手冲咖啡
私享家.“手作特饮”系列：手冲咖啡
DIET-BEVERAGE
私享家.“手作特饮”系列：手冲咖啡
- 作者
- 缪力果
- 出版日期
- 2019-06-01
- ISBN
- 978-7-5184-2424-5
- 装帧
- 特16
- 页数
- 160
- 字数
- 120000
- 分类
- 其它饮品
官网优惠价￥36
定价 ￥45.00
Introduction
内容简介
这是一本咖啡入门书，轻松风趣的语言、精美专业的图片让不懂咖啡的人也能爱上咖啡。书稿以介绍各式口味的咖啡及如何泡出美味咖啡为中心，兼述咖啡的相关知识，让普通读者通过阅读此书能对咖啡有深入的了解，同时掌握日常生活中冲泡出美味咖啡的技巧。
Contents
图书目录
- 第1章 一场有深度的咖啡旅行
- 周游列国，领略各地咖啡文化
- 咖啡的故乡—埃塞俄比亚
- 天方夜谭式的土耳其占卜咖啡
- “魔鬼般”的意大利咖啡
- 法国人离不开浪漫, 也离不开咖啡
- 美国的“苦役咖啡”
- 维也纳飘荡着拿铁香与音乐
- 最流行的明星咖啡
- 苏门答腊岛——曼特宁咖啡
- 牙买加——蓝山咖啡
- 危地马拉——安提瓜咖啡
- 埃塞俄比亚——哈拉尔咖啡
- 哥伦比亚——特级咖啡
- 夏威夷——科纳咖啡
- 波多黎各——尧科特选咖啡
- 厄瓜多尔——加拉帕戈斯咖啡
- 也门——摩卡咖啡
- 肯尼亚——肯尼亚AA 咖啡
- 第2章 不可不知的咖啡常识
- 咖啡豆的“三大家族”
- 高岭之花——阿拉比卡
- 速溶咖啡的原材料——罗布斯塔
- 全世界产量最低的咖啡——利比瑞卡
- 咖啡豆的前世今生
- 种植咖啡树所需要的条件
- 咖啡树生长和结果的过程
- 从一粒咖啡果实到一杯咖啡
- 采摘
- 处理
- 筛选
- 烘焙
- 研磨
- 萃取
- 咖啡杯的艺术
- 选择咖啡杯的要点
- 咖啡杯的种类
- 第3章 咖啡滴滴萃取皆黑金
- 萃取咖啡从磨豆开始
- 买咖啡豆还是咖啡粉
- 磨豆机的选择
- 常见的咖啡冲泡器具
- 滴漏壶Paper Drip
- 法式压滤壶French Press
- 虹吸壶Siphon
- 摩卡壶Moka Pot
- 意式咖啡机 Espresso Coffee Maker
- 第4章 高颜值的拉花咖啡
- 一杯拉花咖啡，奶泡是关键
- 影响奶泡的3个因素
- 制作蒸汽奶泡
- 制作手打奶泡
- 与牛奶完美邂逅的拉花咖啡
- 拉花的基本手法
- 图解拉花咖啡的制作过程
- 第5章 超人气经典热咖啡
- 意式浓缩咖啡
- 玛琪雅朵
- 热拿铁
- 焦糖玛奇朵
- 卡布奇诺
- 白咖啡
- 布雷卫咖啡
- 美式咖啡
- 土耳其咖啡
- 诺曼底咖啡
- 摩卡
- 爱尔兰咖啡
- 冲绳红糖咖啡
- 法式欧蕾咖啡
- 黄油咖啡
- 康宝蓝
- 夏威夷咖啡
- 榛果咖啡
- 玛莎克兰咖啡
- 日式抹茶咖啡
- 可可椰风咖啡
- 芬兰芝士咖啡
- 奶油南瓜拿铁
- 棉花糖咖啡
- 越南咖啡
- 卡鲁哇咖啡
- 乔治咖啡
- 维也纳咖啡
- 海盐咖啡
- 皇家咖啡
- 柠檬咖啡
- 薄荷咖啡
- 豆奶咖啡
- 第6章 热卖创意冰咖啡
- 冰滴咖啡
- 巧妃摩卡冰咖啡
- 黑骑士摩卡冰咖啡
- 冰晶咖啡
- 意式皇家冰咖啡
- 越南冰咖啡
- 阿芙佳朵
- 乔治冰咖啡
- 漂浮冰咖啡
- 牛奶咖啡冻
- 诺曼底冰咖啡
- 海盐冰咖啡
- 冰拿铁
- 提拉米苏冰咖啡
- 薄巧摩卡冰咖啡
- 亚特兰咖啡苏打
- 咖啡苏打
- 法式欧蕾冰咖啡
- 绿森林咖啡
- 香榭冰咖啡
- 香草冰咖啡
- 第7章 品鉴一杯咖啡
- 解析咖啡味道
- 酸度（Acidity）
- 质感，口感（Texture，Mouthfeel）
- 回甘、余韵（Finish）
- 甜味（Sweet）
- 刺激感、涩味（Bitter）
- 土味，狂野（Earthiness，Wildness）
- 干净（Clean）
- 平顺（Smooth）
- 复杂度（Complexity）
- 平衡（Balance）
- 深度（Depth）
- 香味（Aroma）
- 风味（Flavor）
- 品鉴一杯咖啡的步骤
- 第一步：闻香
- 第二步：观色
- 第三步：尝味
- 第四步：回味
- 展开全部（共 131 条） 隐藏部分
