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甜品学院：75家名店171款招牌甜品秘方
甜品学院：75家名店171款招牌甜品秘方Introduction
内容简介
本书收录了75家高档餐厅和甜品店名师精心研发制作的171道甜品，涵盖慕斯、果冻、布丁、巧克力、冰激凌、蛋糕等众多类型，包括法式、意式、日式、中式等风格。厨师在制作时特别注重与时令搭配，让甜品展现出季节感。
希望书中别具一格的甜品配方和造型，能够为专业厨师、甜品师和提高阶段的美食爱好者提供更多、更丰富的创……
Contents
图书目录
- 第1章慕斯、果冻、巴伐露、布丁
- 草莓慕斯
- 百香果果冻与酸奶雪葩
- 和歌山西柚与清见柑橘味法式冻派配巴旦木汤与柠檬叶香草冰激凌
- 月桃果冻、糖渍茂木枇杷与零陵香豆慕斯
- 日式梅干蜜饯果子冻
- 椰子慕斯、金钻凤梨……
