图书
图说咖啡
图说咖啡
DIET-BEVERAGE
图说咖啡
- 作者
- [土]杰柯·R·格齐诺（Cenk R. Girginol）
- 出版日期
- 2019-04-01
- ISBN
- 978-7-5184-2397-2
- 装帧
- 特16
- 页数
- 216
- 字数
- 150000
- 分类
- 其它饮品
官网优惠价￥70.4
定价 ￥88.00
Introduction
内容简介
本书介绍咖啡的实用知识，从咖啡豆的选择、烘焙方法入手，到研磨、冲煮的技巧，收录了最贴近生活的数十款经典咖啡、地域传统咖啡、咖啡调酒和咖啡甜点等配方，以及冲煮方法和制作工序，同时详尽讲解了各式咖啡机、咖啡用具的操作方法。
书中含大量的彩图，比如咖啡豆品质、烘焙程度等难以语言描述的问题，利用精美的图片来……
Contents
图书目录
- 前言&致谢
- 咖啡简史
- 咖啡历史地图
- 咖啡传说
- 奥斯曼时期的咖啡史
- 认识咖啡
- 咖啡作物
- 咖啡果（咖啡樱桃）
- 阿拉比卡咖啡与罗布斯塔咖啡
- 咖啡生产过程
- 鲜（生）咖啡豆的瑕疵
- 咖啡烘焙
- 咖啡品鉴（杯测）……
