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正确洗菜：摆脱农药残留阴影
正确洗菜：摆脱农药残留阴影
DIET-KITCHEN
正确洗菜：摆脱农药残留阴影
- 作者
- 颜瑞泓
- 出版日期
- 2023-01-01
- ISBN
- 978-7-5184-3326-1
- 装帧
- 特十六
- 页数
- 156
- 字数
- 150000
- 分类
- 厨房百科
官网优惠价￥31.84
定价 ￥39.80
Introduction
内容简介
随着社会的发展和进步，人们对食品安全问题越来越重视。由于不了解农药成分和运作方式，一般人听到农药就害怕。再加上网络传言非常多，人们无法避免对“吃”的担忧。本书从认识农药出发，提出了“蔬果农药残留27问”，有助读者真正理解如何挑选安全的蔬果，如何正确清洗蔬果，为全家人的食品安全把关。本书将五谷杂粮、蔬菜、水果分门别类介绍，囊括31大项、近百种常见农作物清洗重点与诀窍。书稿图文并茂，步骤化说明，让读者1分钟了解农药的合法施用方式、类型、易残留部位等，3分钟学会如何清洗，并搭配重点清洗示范插图，方便读者照著做，安心吃。
Contents
图书目录
- Part 1 蔬果农药残留 22 问
- 认识篇
- Q 1 农药是什么东西？蔬菜、水果都喷洒农药，安全吗？
- Q 2“农药”听起来就感觉有毒，农作物为何还要使用农药？
- Q 3 常听说农民种自己吃的菜时，会另外栽种，完全不喷洒农药，为什么他们会这样呢？
- Q 4 为何农作物会有农药残留？不能避免吗？
- Q 5 什么是安全采收期？这期间采收的蔬果吃起来就安全吗？
- Q 6 我们看到的农产品农药残留检验是谁做的？可以相信吗？
- Q 7 农民们怎么知道哪些农药可以合法用于哪些农作物呢？
- Q 8 在农药延伸使用制度中，农作物如何分群组？又分哪些群组呢？
- Q 9 使用农药还要分群，那么农作物分了群组后有什么好处呢？
- 挑选篇
- Q 10 有套袋的蔬果就不会喷洒到农药，是不是可以吃得更安心？
- Q 11 标示为有机栽种的农产品，是不是就不会存在农药残留的问题呢？
- Q 12 我们只要在农产品选购与清洁上多用心，是不是就不用担心农药对人体的影响呢？
- Q 13 听说挑选有虫咬过或是有病斑的蔬果，就是没有洒农药，真的是这样吗？
- Q 14 在市场上到底要怎样选购蔬果才能避免农药残留的风险呢？
- Q 15 水耕农产品看起来很干净，会不会比较卫生安全？
- 清除篇
- Q 16 有人说用盐可以清除蔬果上的农药，是不是真的？
- Q 17 市面上有专用的蔬果清洁剂，是否会洗得比较干净？
- Q 18 听说用小苏打或醋来洗蔬果可以中和农药，听起来好像很有道理，是真的吗？
- Q 19 有人用臭氧来清洗蔬果，可以清除农药残留吗？到底哪一种方法最有效呢？
- Q 20 看见电视节目中有人采摘田里的有机蔬菜直接生吃，有机蔬菜可以不用洗就吃吗？
- Q 21 蔬果买回来放置一阵子再食用，农药残留会减少吗？
- Q 22 万一无法确定自己买到的农产品农药残留是否合乎标准，该怎么办？
- Part2 如何去除农产品上的农药残留
- 五谷杂粮类
- 叶菜类
- 花果瓜菜类
- 豆菜芽菜类
- 根茎类
- 菇类
- 水果类
- 其他
- Part3 网络追问，传言破解
- 网络说 樱桃里寄生了一种蛆虫，几乎100％的樱桃里面都有。
- 网络说 为了让西瓜比较甜，会用打针的方式注入甜味剂。
- 网络说 用食盐洗蔬菜，去毒不成反被毒害。
- 网络说 现在的豆芽是用化肥水泡出来的。
- 网络说 农民会在“菠萝心”注射生长激素。
- 网络说 小心水煮玉米，有剧毒。
- 网络说 蘑菇吸收重金属能力超强。
- 网络说 反季水果成了问题水果。
- 网络说 马铃薯、红薯、荸荠、银杏不能连皮吃。
- 网络说 美国有十二大含农药的肮脏蔬果。
- 网络说 甜玉米、紫薯都是基因改造食品，千万别买别食用！
- 网络说 莲雾添加了人工色素，用卫生纸一擦拭就染色。
- 网络说 泰国榴莲浸泡有毒黄色液体。
- 网络说 竹笋含有剧毒农药年年冬精。
- 网络说 泡茶时有泡沫浮在茶汤上，就代表是有农药残留。
- 网络说 蝶豆花农药残留超标比例高。
- 网络说 市售柑橘类水果大多用农药洗过，用防腐剂浸泡过。
- 网络说 草莓长得漂亮是因为用了很多农药。
- 网络说 葡萄表皮白色的粉末是农药。
- 网络说 小黄瓜口感苦涩或长得直是因为喷了农药。
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