鲜味的秘密-鲜味的秘密节目组

饮食文化

作者: 《鲜味的秘密》节目组
出版日期: 2020-05-30
ISBN: 978-7-5184-2913-4
装帧: 特16
页数: 176
字数: 200000
分类: 饮食文化

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Introduction

内容简介

我们常说一道菜很鲜，但究竟什么是”鲜”，恐怕少有人能说清。本书为新美食人文科学纪录片《鲜味的秘密》同名图书，以人类发现鲜味、探寻鲜味、创造鲜味的历程作为贯穿全篇的主线，选取了欧亚7国（英国、法国、俄罗斯、日本、丹麦、泰国和中国）具有代表性的美食案例，以鲜味历史和文化渊源开篇，然后展现人们分别用快（抢……

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